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As bebidas de uma forma geral necessitam da utilização dos gases inertes, seja como ingrediente de sua formulação, como é o caso do gás carbônico aplicado na carbonatação de bebidas ou como uma atmosfera protetora nas diversas etapas do processamento.

Os principais pontos de aplicação dos gases durante o processo são:

• Purga do tanque de estocagem antes do enchimento;
• Substituição automática do volume retirado por um volume equivalente de gás inerte;
• Transferência de bebidas por pressão;
• Homogenização (mistura de bebidas, mistura com outros componentes de formulação) ;
• Remoção do oxigênio dissolvido (sparging na água, no suco)
• Inertização da linha de envase durante o enchimento das embalagens;
• Inertização do headspace das embalagens;
• Pressurização de embalagens.